Koska ihminen kuuluu osana Jumalan luomaan luonnonjärjestykseen, on hän myös vastuullinen järkevänä olentona teoistaan luontoa ja Jumalaa kohtaan. Juutalaiset kokevat suhteensa ruokaan pyhänä. Ruoaksi sallitun eläimen tappaminen tulee tapahtua mahdollisimman kivuttomasti  (rituaaliteurastus). Toora kieltää myös  poikasen tappamisen sen emon läheisyydessä  eikä karitsaa saa keittää emänsä maidossa.

​

Toorassa 5.Mooseksen kirjassa määritellään tarkasti, mitkä eläimet ovat ihmiselle ruoaksi kelpaavia. Tästä käskystä johtuen juutalaisella aterialla ei koskaan tarjota liha- ja maitoruokia yhdessä. Näitä ruoka-aineita varten on eri astiat keittiössä .

Ruoka-ainekset jaetaan kolmeen ryhmään: maitotuotteet, lihatuotteet ja neutraalit tuotteet (esim. kasvikset,kala ja munat)